「魚へん」に「豊」と書く通り、栄養豊富で低カロリーな魚です。
骨ごと食べることになるので、カルシウムも豊富に摂れ、
皮には化粧品に使用されるほどの良質なコラーゲンが多く
含まれていて、肌老化を予防してくれます。

薬膳では、関節痛や手足のしびれも鎮めでくれるとされています。