昨日の昼食でこれからが旬の親生姜を使ったお料理が提供されました。
一般に新生姜と呼ばれるものには2通りあり1つは秋に根生姜の収穫をします。
収穫後すぐに出荷されるので色白です。
そしてもう1つが夏のうちに収穫される新生姜です。
赤い茎の部分が付いているもので甘酢漬けなどにされます。
初夏の6月頃から8月くらいまで出回る夏が旬の生姜です。
この日の献立は『新生姜御飯』『鰆の梅煮』『きんぴら大豆』『菜の花からし和え』『味噌汁』でした。
入居者様に感想を聞いてみると皆様「美味しいわ」と「良いお味ですね」と仰る方が多くて良かったです。