3月の食材　わかめ　　　

 旬は3月～5月です。

古来より親しまれてきた食材で、ビタミン、ミネラルなど栄養面でも優れています。
春を告げると言われる「生わかめ」は旬のこの時期しか食べられません

 

【フコイダン・アルギン酸】 

わかめや昆布などのぬめり成分、水溶性食物繊維(フコイダンなど）は血中のコレステロールを下げる作用なども期待されています。

海藻類の食物繊維は酢を組み合わせると柔らかくなるため、フコイダンなどをより吸収しやすくなります

  

【選び方】