今月の食材は【菜の花】…

 「菜の花」と言えば、
　一面、黄色に咲き誇る菜の花畑を思い起こす人が多いことでしょう。
　まだまだ寒い日が続いていますが、
　春はもう、すぐそこまでやって来ています！！

 木綿豆腐とあえて、さらにパワーアップ

おひたしでよく食べられる菜の花ですが、ここに木綿豆腐を加え
〚菜の花の白あえ〛にすると、さらに美味しく、
栄養価も高くなります。
お好みで、ごま油、いりごま、少量の塩などを加えます。

豆腐にはタンパク質、レシチン、コリン、サポニン、
イソフラボンなどの成分が豊富に含まれているので、
インフルエンザなどが気になるこの時季、
冬から春が旬の菜の花を健康維持、免疫力向上に
役立ててみて下さい　!(^^)!