冬が旬の大根

11～2月が旬のサラダでも煮物にしても
美味しく食べられる大根は栄養を豊富に含んでいます。

消化を助ける
　ジアスターゼ、リパーゼ等の　酵素が含まれていて、三大栄養素（炭水化物、タンパク質、脂肪）の消化を助ける。
胸やけ・胃もたれ・二日酔いにも効果的！！

ダイエット効果
　カロリーと糖質が低く、食物繊維も多く含まれているので便秘改善効果が期待できます。

美肌効果
　老化や免疫機能の低下を抑える、抗酸化作用が期待でき、美肌を保つために必要なコラーゲンの合成にも欠かせないビタミンCが含まれています。

 栄養を効果的に摂取するには？

消化酵素のジアスターゼは熱に弱く、
カリウムやビタミンCは水に溶けやすいので、
茹でるよりは大根おろしやサラダで食べるのがお勧めです。

また、ビタミンCやイソチオシアネートの成分は
皮の付近に多いので、大根おろしにする時は
皮ごとおろす方がいいそうです

1月も寒さに負けず、乗りきりましょう～