赤米や黒米と同様に縄文時代に中国から伝わったとされる。玄米の色が緑色を帯び、秋には紫がかった稲穂をつける。全国でも生産量が少ない貴重種のもち米で、亜鉛やマグネシウム、繊維を豊富に含み、血液浄化や精神安定などにも効果があるといわれている。

その緑米を使ったご飯が

 

ご飯をアップにして見ましたが、見にくい。。。

緑米の食感は玄米みたいにプチプチしているそうです 。

自宅では、中々食べることが少ないので、カフェで提供してもらえると

嬉しいですね