皆さん、こんにちは

今日ご紹介するのは・・・

秋田の郷土料理「稲庭うどん」です

名前は聞いたことがあるけど、普通のうどんとの違いが分からない・・・？？

実食前に調べてみました

他のうどんと決定的に違うのは、普通のうどんは蕎麦と同様に麺生地を麺棒で伸ばして包丁で切るのに対して、稲庭うどんはそうめんのように麺を伸ばし、生麺ではなく、ゆっくりと時間を掛けて乾燥する製法です。秋田県湯沢市稲庭町で江戸時代から作られているそうですよ

なめらかで、軟らかさが特徴の稲庭うどん。

入居者様からも食べやすいと好評でした