今日ご入居者様とお話しをしていたら、郷土料理の話になりました。

 

【うずみ】というものが福山の郷土料理です。

【うずみ】は江戸時代倹約政治の為に、鶏肉などの贅沢品をごはんでかくして食べたのが

始まりだそうです。

材料は、鶏肉・こんにゃく・えび・きのこ類・ごぼう・にんじん・里芋・油揚げ・大根などを

ダシで煮て器に入れその上にご飯を盛るそうです。

・・・そういえば以前、アルファリビングでも昼食に【うずみ】が出たことがありました。

みんな覚えているかしら？？

 

あと郷土料理・・・というもになるかどうかはわかりませんが、

私個人的には福山にきて初めて知った【ねぶとのから揚げ】が大好きです。

ビールのおつまみにピッタリです！

よく、市外に住んでいた頃は、福山に来たときには【ねぶと】を買って帰ったものでした。

 

そしてやはり【くわい】ですね。

くわい＝苦くてまずい　というイメージだったのですが、調理方法が上手だったのか

福山で食べた【くわい】は、ほくほくしてて栗みたいな感じで、衝撃でした。

小さいくわいを素揚げして塩を振って食べるのも美味しいし、

大きなくわいをくわいチップスとして食べるのも美味しいんですよ。

どれも、ビールのあてにピッタリです！

 

皆様、福山に来られた時は、【うずみ】や【ねぶと】お正月には【くわい】を

食べてみてくださいね。